Fort du succès de l’édition inaugurale de l’année dernière au Zimbabwe, ONU Tourisme, le Centre culinaire basque et la République-Unie de Tanzanie accueilleront le deuxième Forum régional sur le tourisme gastronomique pour l’Afrique à Arusha du 23 au 25 avril 2025. Cet événement est la principale initiative d’ONU Tourisme visant à positionner le tourisme gastronomique comme un moteur clé du développement durable et inclusif à travers le continent.
Renforcer l’agenda du tourisme gastronomique en Afrique
Le tourisme gastronomique est un pilier essentiel de l’Agenda des Nations Unies pour le tourisme en Afrique – Le tourisme pour une croissance inclusive. Il offre une occasion unique de promouvoir le développement durable, d’améliorer la chaîne de valeur du tourisme, de préserver le patrimoine culturel et d’autonomiser les communautés locales sur tout le continent. Approuvé par les plus hautes autorités de la République-Unie de Tanzanie, dont la présidente Samia Suluhu Hassan et le Dr Pindi Hazara Chana, ministre du Tourisme et des Ressources naturelles, le Forum réunira des décideurs politiques, des chefs, des influenceurs, des entrepreneurs et des experts pour approfondir les stratégies visant à renforcer la compétitivité du tourisme africain grâce à ses riches traditions culinaires.
Nous sommes impatients de retourner en Tanzanie pour réunir à nouveau des chefs, des chefs d’entreprise et des autorités du secteur public afin de contribuer à faire du tourisme gastronomique une source de croissance et d’opportunités de développement pour les destinations et les communautés du continent.>>
Zurab Pololikashvili, Secrétaire général du Tourisme des Nations Unies, a déclaré : « Notre Forum régional sur le tourisme gastronomique en Afrique, le deuxième de la région, célèbre les multiples saveurs et la diversité des talents du continent. Nous sommes impatients de retourner en Tanzanie pour réunir à nouveau chefs, chefs d’entreprise et autorités publiques afin de contribuer à faire du tourisme gastronomique une source de croissance et d’opportunités pour les destinations et les communautés du continent. »
La ministre tanzanienne des Ressources naturelles et du Tourisme, l’ambassadrice Pindi Hazara Chana, a ajouté : « La Tanzanie a le privilège d’accueillir le 2e Forum régional des Nations Unies sur le tourisme gastronomique en Afrique, un événement majeur qui met en valeur notre riche patrimoine culinaire et sa contribution essentielle au tourisme durable. Nous souhaitons la bienvenue à tous les participants pour qu’ils découvrent la diversité des saveurs tanzaniennes, engagent un dialogue constructif et explorent le potentiel de la gastronomie comme catalyseur d’échanges culturels et de développement économique. »
Joxe Mari Aizega, directeur général du Basque Culinary Center, déclare : « Pour sa deuxième édition en Afrique, ce Forum régional constitue une plateforme clé pour stimuler la transformation du tourisme gastronomique et son impact sur les communautés locales et l’environnement. L’innovation, la créativité et un lien fort avec le territoire sont des piliers fondamentaux pour renforcer un tourisme gastronomique durable, propice au développement et à la cohésion régionale. »
Les discussions porteront sur le renforcement de la chaîne de valeur du tourisme, la promotion de la résilience économique, l’amélioration de l’éducation pour le développement des talents et la création d’emplois. Parmi les principaux sujets abordés figurent le lien entre tourisme gastronomique et patrimoine culturel, le rôle du tourisme gastronomique dans l’autonomisation des communautés locales, le pouvoir de la communication et de l’image de marque dans la promotion de la gastronomie africaine et le positionnement des destinations sur la scène internationale, ainsi que le potentiel des systèmes alimentaires locaux pour améliorer l’expérience des visiteurs tout en favorisant la durabilité. Le Forum explorera également les synergies entre tourisme et agriculture pour diversifier les économies locales, encourager l’entrepreneuriat et intégrer les petits producteurs et entreprises au secteur touristique.
Célébrer le patrimoine culinaire de l’Afrique
Le Forum mettra en valeur ce patrimoine à travers des tables rondes, des études de cas et des démonstrations en direct, facilitant ainsi le dialogue et la collaboration entre les parties prenantes. En mettant en avant les atouts culinaires de l’Afrique, l’événement renforcera leur rôle dans le renforcement de l’image de marque régionale, l’attraction des voyageurs internationaux et la croissance économique.
La diversité des traditions culinaires africaines offre un potentiel immense pour positionner le continent comme destination touristique gastronomique mondiale. Des pratiques reconnues par l’UNESCO comme le couscous, la harissa et le Ceebu Jën aux utilisations innovantes d’ingrédients locaux et à la narration, la cuisine africaine reflète une identité culturelle et une créativité riches.
Améliorer la compétitivité du tourisme gastronomique mondial
S’appuyant sur les bases posées au Zimbabwe, le deuxième Forum régional marque une nouvelle étape dans l’engagement d’ONU Tourisme à renforcer la présence de l’Afrique dans le paysage mondial du tourisme gastronomique. En promouvant l’innovation politique, l’image de marque des destinations et la collaboration intersectorielle, l’événement contribuera à ouvrir de nouvelles perspectives de croissance et d’investissement.
Alors que l’Afrique continue d’exploiter son identité culinaire comme un outil de tourisme durable, le Forum servira de plate-forme pour élaborer des stratégies qui renforcent la fierté communautaire, renforcent la résilience et favorisent un développement inclusif dans toute la région.
